भास्कर न्यूज | लुधियाना सावन के व्रत में अगर आप कुछ हल्का, टेस्टी और सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो साबूदाना रस मलाई एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिश न सिर्फ व्रत में खाई जा सकती है बल्कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। दूध, साबूदाना और फलों से तैयार इस मीठे व्यंजन में एनर्जी, प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो व्रत के दौरान शरीर को कमजोरी से बचाता है। {विधि : इसकी रेसिपी भी काफी आसान है। सबसे पहले आधा कप साबूदाना को 2 घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक पैन में 500 मिली दूध को उबालें और उसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल दें। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं जब तक साबूदाना ट्रांसपेरेंट न हो जाए। अब इसमें 2 टेबल स्पून चीनी या शहद, एक चुटकी इलायची पाउडर और थोड़ा सा केसर डालें। जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। ठंडा होने के बाद इसमें कटे हुए केले, सेब, अंगूर या अपनी पसंद के ताजे फल मिलाएं और ऊपर से कुछ ड्राय फ्रूट्स डालकर सर्व करें। साबूदाना में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं। दूध से मिलने वाला कैल्शियम और प्रोटीन मांसपेशियों और हड्डियों के लिए फायदेमंद है, वहीं फल और ड्राय फ्रूट्स फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत हैं। यह डिश न तो बहुत भारी होती है और न ही बहुत मीठी, इसलिए व्रत के दौरान पेट भरा भी रहता है और सुस्ती भी महसूस नहीं होती। सावन में अक्सर लोग तली-भुनी चीजें ज्यादा खा लेते हैं, जिससे गैस या अपच की समस्या हो सकती है। ऐसे में साबूदाना रस मलाई एक हल्का और हेल्दी विकल्प है जो स्वाद के साथ स्वास्थ्य भी देगा।